Ürünlerinizin Kalitesini Saniyeler İçinde Mühürleyin!
Gıda endüstrisinde tazeliği korumanın sırrı hızdır. Kristal Group hızlı şoklama odaları, ürünlerin merkez sıcaklığını en kısa sürede -18°C ve altına düşürerek hücre yapısının bozulmasını engeller. Bu teknoloji sayesinde ürünleriniz çözüldüğünde bile ilk günkü dokusunu, suyunu ve lezzetini korur.
Neden Kristal Group Hızlı Şoklama?
Sıradan dondurma işlemi ile şoklama arasındaki fark, ürünün pazar değerini belirler. Bizim sistemlerimiz bu farkı profesyonel mühendislikle kapatır.
- Ultra Hızlı Isı Transferi: Özel tasarım yüksek basınçlı evaporatörler ve güçlü fan debisi ile saniyeler içinde ısı çekimi.
- Kristalleşmeyi Önleme: Yavaş dondurma sırasında oluşan iri buz kristallerinin hücre zarına zarar vermesini engelleyen hızlı geçiş teknolojisi.
- Esnek Kapasite: Karkas etlerden unlu mamullere, deniz ürünlerinden meyve-sebzeye kadar her sektöre uygun modüler çözümler.
- Dayanıklı Konstrüksiyon: -40°C / -45°C gibi ekstrem sıcaklıklara dayanıklı 150-200 mm kalınlığında, yüksek yoğunluklu kilitli paneller.
Kullanım Alanları ve Sıcaklık Değerleri
| Uygulama | İşlem Sıcaklığı | Hedef |
| Et ve Tavuk Şoklama | -35°C / -40°C | Bakteri üremesini durdurma ve raf ömrü |
| Deniz Ürünleri | -40°C | Dokunun ve protein değerinin korunması |
| Unlu Mamüller | -35°C | Hamurun tazeliğini ve mayasını koruma |
| Dondurma ve Tatlı | -45°C | Pürüzsüz doku ve hızlı sertleştirme |
“Sadece Soğutmuyoruz, Değer Katıyoruz.”
Kristal Group olarak, enerji verimliliğini maksimize eden kompresör teknolojileri ve çevre dostu soğutucu akışkanlar kullanıyoruz. Akıllı defrost sistemlerimizle enerji kaybını önlerken, uzaktan izleme panellerimizle operasyonunuzu güvence altına alıyoruz.